北海道, 釧路 - 阿寒湖 觀光資訊官方網站

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螯蝦料理

阿寒湖過去因外部帶進來的特定外來種內田螯蝦不斷繁殖,威脅到以天然紀念物綠球藻為首的阿寒湖環境,而一直努力地驅除螯蝦。但是螯蝦在法國是與龍蝦並駕齊驅的高級食材。具有與螃蟹相似的高雅口感且蝦殼會釋放出濃郁的湯汁,因此阿寒湖也開始『光是驅除太可惜了』並以『湖龍蝦』的品牌名,將阿寒湖不受歡迎的生物變成名產。阿寒湖漁業公會以銷售的「湖龍蝦湯」為首,由各店鋪設計新的菜單,阿寒湖的「阿寒溫泉工房」所提供的「SARIBONARA(螯蝦奶油義大利麵)」即是廣受好評的美味聖品。

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