紅鮭料理

阿寒湖是能品嚐到紅鮭的珍貴地區。紅鮭是阿寒湖及TIMIKEPPU湖原產的稀有魚，是鮭魚中較為美味的魚種。特徵是口味濃郁、水分豐富，不論燒烤或生魚片都非常美味。阿寒湖的紅鮭是由很久很久以前溯上到阿寒湖的紅大馬哈魚所留存下來的魚進化而成。現在已被列入滅絕危懼種的名單內，每年可以捕抓的魚量有限定。在阿寒湖吃到的紅鮭全部是天然魚。因為鮮度不易保存，所以有的店僅在旺季的5月～7月的期間才有提供。阿寒漁業公會有銷售伴手禮用的｢紅鮭生魚片｣。