北海道, 釧路 - 阿寒湖 觀光資訊官方網站

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炸雞塊

「北海道炸雞塊」名產。乍看之下和一般的炸雞塊沒兩樣,但是名字卻因地方而異。其中位於末廣的「鳥松」被認為是北海道炸雞塊的發祥店。現在北海道內流通的炸雞塊大部分都使用沒有骨頭的雞肉,但是元祖的北海道炸雞塊是使用有細肌骨的雞肉。沾著獨家調料醬享用的是釧路炸雞塊的吃法,「鳥松」的調料醬有點類似蠔油,是自開店傳承至今的秘傳醬汁,可襯托出酥脆炸雞塊的美味,而且很下酒。順便一提,聽起來不像料理名的「ZAGI(北海道炸雞塊)」,其發音的由來是取自中文的炸雞發音加上幸運的運(n)發音組合而成。所以如其名的是吃了會變幸運的美食!

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