螯蝦料理

阿寒湖過去因外部帶進來的特定外來種內田螯蝦不斷繁殖，威脅到以天然紀念物綠球藻為首的阿寒湖環境，而一直努力地驅除螯蝦。但是螯蝦在法國是與龍蝦並駕齊驅的高級食材。具有與螃蟹相似的高雅口感且蝦殼會釋放出濃郁的湯汁，因此阿寒湖也開始『光是驅除太可惜了』並以『湖龍蝦』的品牌名，將阿寒湖不受歡迎的生物變成名產。阿寒湖漁業公會以銷售的｢湖龍蝦湯｣為首，由各店鋪設計新的菜單，阿寒湖的｢阿寒溫泉工房｣所提供的｢SARIBONARA（螯蝦奶油義大利麵）｣即是廣受好評的美味聖品。