釧路拉麵

｢釧路拉麵｣是繼札幌、函館、旭川之後的北海道第4大拉麵。特徵是鰹魚高湯底的清淡醬油口味湯頭，搭配捲曲的極細麵條。配料是叉燒肉、筍乾、蔥花等讓人百吃不厭，欲罷不能的口味。現今此流派口味的拉麵以｢釧路拉麵河MURA｣為首，眾店鋪們分別在湯頭上下功夫製作出各種不同特色的釧路拉麵。釧路拉麵會使用極細的縮麵條的由來眾說紛紜，有的傳說是｢希望以最快的速度讓拉麵上桌供剛從海上回來的漁師們享用｣，亦有｢為了製作出適合清淡湯頭的麵條，結果得到的結論就是又細有可吸住大量湯頭的捲曲麵條最適合｣得說法。