北海道, 釧路 - 阿寒湖 觀光資訊官方網站

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鹿肉料理

鹿肉是近幾年來廣受矚目的野味料理。阿寒溫泉街因擁有道內最大規模的愛努村等地緣關係,在受到矚目前鹿肉即是此地耳熟能詳且長期食用的料理。 鹿肉與牛肉等其他肉類相比,脂肪低、營養價值高、鐵分豐富,屬於較為健康的肉品,女性及愛護健康者會喜歡。此外,經過特殊的加工技術去除野味特有的腥味,讓肉質更美味可口。

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