鹿肉料理

鹿肉是近幾年來廣受矚目的野味料理。阿寒溫泉街因擁有道內最大規模的愛努村等地緣關係，在受到矚目前鹿肉即是此地耳熟能詳且長期食用的料理。 鹿肉與牛肉等其他肉類相比，脂肪低、營養價值高、鐵分豐富，屬於較為健康的肉品，女性及愛護健康者會喜歡。此外，經過特殊的加工技術去除野味特有的腥味，讓肉質更美味可口。